wine & dine - 8. mai 2026

Wein und Essen ist eine wunderbare Kombination des Geniessens. Ein sorgfältig zusammengestelltes 4 Gang-Menu, begleitet von erlesenen Weinen erwartet Sie. Ein solcher Anlass bietet Ihnen die Gelegenheit, das Zusammenspiel von Speisen und Weinen zu erkunden. 

Franz-Josef Mathier AG, Weinproduzenten und Weinhandlung Salgesch

1950 begann mit Franz-Joseph Mathier die Geschichte der Weinkellerei, die bis heute seinen Namen trägt. Nachdem sich Enkelin Felizitas Mathier Benicchio als erste Frau in der Schweiz zur Weintechnologin mit eidg. Meisterdiplom ausbilden liess, übernahm sie mit ihrem Mann 2006 die Führung des Weinguts.

Seit Beginn leistet der Betrieb Pionierarbeit im naturnahen Weinanbau und widmet sich sortentypischen Walliser Weinen, die gekonnt Echtheit und Innovation verbinden. Die Respektierung des Ökosystems durch nachhaltigen Anbau wurde mit diversen Auszeichnungen belohnt und seit 2022 darf sich der Weinanbaubetrieb offiziell als Bio Knospen Betrieb bezeichnen. 

Apero

Chardonnay AOC VS BIO und Schaumwein Stellina ( Heida) AOC VS BIO

1. Vorspeise

Arancini mit Chorizo auf Tomate

Vegi: Arancini mit Olive auf Tomate

Heida AOC VS und Sauvignon blanc AOC VS BIO

2.Vorspeise

Grüner Spargel mit Blätterteig und Salatbouquet

Johannisberg AOC VS und Pinot Noir Salgesch AOC VS BIO

Hauptspeise

Roastbeef an Sauce Bernaise, Kartoffelgratin und Buttergemüse

Vegi: Duo vom Linsen- und Zartweizentaler, Sauce Bernaise, Kartoffelgratin und Buttergemüse

Merlot AOC VS BIO und Cuvée Amor rot ( Assamblage Cornalin , Pinot noir Barique) AOC VS BIO

Dessert

Marinierte Erdbeeren mit Holunder und hausgemachter Vanilleglace

Maturum Likörwein ( Methode Portwein)

Start: 18 Uhr 

Kosten: CHF 117.- pro Person für Apéro und 4-Gänge Menu, inklusive Weine, Wasser und Kaffee